Milanesas

Pais/Región
Argentina

Tipo de receta:
Plato principal

Comentario:
Este es un plato típico en todas las casas argentinas, estoy segura que comemos milanesas ("milangas") al menos una vez a la semana ;)
Es facil y rápido.


Ingredientes:
carne 1kg. cortada en bifes bien angostos (filetes?) de bola de lomo, nalga, cuadrada...
huevos 2 o 3
ajo 3 o 4 dientes.
perejil (a gusto)
sal, pimienta
pan rallado cant. necesaria

Preparación:

Batir los huevos, agregarle el ajo y perejil bien picado, salpimentar.
Desgrasar los bifes.
pasar los bifes por el batido de huevos. (si es posible, dejarlos un rato para que tome sabor).
Luego empanar (pasar por pan rallado) cada uno.
Cocinar las milanesas, fritas o al horno.

(después le agrego algunos otros detalles)

Bifes a la Criolla

Pais/Región
Argentina

Tipo de receta:
Plato Principal

Comentario:
Esta receta es muy fácil, y riquísima. Ideal para un día de invierno.

Ingredientes:
1 kg de carne cortada en bifes angostos (puede ser cuadril, cuadrada, nalga, bola de lomo...Yo uso cuadril)
1 kg. de papas
2 o 3 cebollas
1 morrón (ají?) colorado
sal, pimienta
1 taza de caldo

Preparación:
Cortar las papas en rodajas finas. Salpimentar.
Cortar en juliana (o sea en tiritas) las cebollas y el morrón.
Salpimentar los bifes.

En una olla precalentada (yo uso una olla de aluminio) poner un poco de aceite, una capa de bifes, una capa de papas, una capa de cebollas y morron, un chorro de aceite, y otra capa de bifes, papas, cebolla y morrón, así hasta terminar con una capa de papas. Entre cada capa rociar con aceite.
Agregar la taza de caldo (que se puede reemplazar por vino blanco o agua tibia).
Tapar y dejar cocinar hasta q la papa esté blanda.

Mis trucos:
Yo no le pongo nunca caldo. Por lo general no le agrego ningún líquido, sólo un chorro de agua, porque se cocina con el aceite y el jugo que larga la carne.
Pero es importante que tenga jugo para que se cocinen sobre todo las papas, y porque es riquísimo para comerlo con pan jajaja!

Otras variantes:
Muchos le agregan a la cebolla y morrón picado, también ajo picado. También suele hacerse con una capa más de rodajas de tomates. Y una variación más, es al finalizar de armar las capas, agregarle una lata de tomates.

De todas las formas queda rico!